1月1日李宗瑞种子，西贝首创东说念主贾国龙照例在里面公众号上发布2025年新年贺词。贺词中莫得讲大意旨真谛意旨真谛，而所以三位顾主的故事徐徐张开。故事自然理性，关联词内含了西贝在新一年的品牌认识、品牌定位：定位“家庭欢聚餐厅”，认识“把更好的给孩子”，目标成为“中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭首选餐厅”。

　　在刚刚已往的2024年，餐饮的竞争愈发热烈，从家具、价钱、营销，到体验、口头…… 濒临行业近况，贾国龙在这篇新年贺词里标明了我方幸免“正面刚”的格调，不是拚命“补短板”，而是要让“长板”的长度进一步加多，西贝的“长板”，恰是儿童餐带来的家庭带娃吃饭亏损场景。

　　在贺词中，贾国龙深深赞好意思了情谊价值关于餐饮业从拼“可口”到拼“场景”的窜改，甚而以为餐饮行业的新质出产力之一，便是情谊价值。纵不雅已往的2024年，从海底捞让东说念主进退维谷的工作，到胖东来被打工东说念主称为“梦中情司”，再到Jellycat成为成年东说念主的“精神奶嘴”，这些品牌无一不是切中了亏损者需要的场景，拿抓了顾主的情谊价值。

　　2024年，西贝得回了两个围绕儿童餐的迫切认证：“工作家庭顾主超2亿东说念主次”以及“专科儿童餐累计销售超4000万份”。2025年，西贝在升级专科儿童餐同期，还将立异两款围绕家庭欢聚的体验家具，一个是亲子厨艺课堂，贾国龙对它的界说是“体验‘把更好的给孩子’的说念场”。一个是宝贝生辰会，“谁还不是个宝宝呢？过生辰，来西贝！”这也将是西贝在2025年遴选的适合品牌的生态位，并将成为其拉满情谊价值、品牌穿越周期的“新姿势”。

　　西贝XIBEI上海东方路旗舰店实景图

　　出生8年的西贝儿童餐，迎来第五次迭代

　　三个故事中的一个，便是“把更好的给孩子”。西贝专科儿童餐总导师张瑞青的犬子入院，邻床的5岁男孩每天都要姆妈点西贝，边吃边问姆妈，“西贝的厨师奈何这样会作念饭？”张瑞青就现场给这位小顾主和他的姆妈解开了问号：厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡里的牛肉饼选用的是牛上脑，还拌进了胡萝卜、洋葱，汉堡坯添加了黑米面李宗瑞种子，烤鸡翅用洋葱粉去腥、番茄粉、甜椒粉提色。

　　也许是西贝的西北菜主打“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”的自然基因，也许是西贝踩上了购物中心崛起的“红利”，在买卖抽象体这个“遛娃胜地”占尽天时地利东说念主和，2017年，西贝推出了第一套儿童餐，到2024年，资格了4次迭代。2024全年，西贝儿童客流逾越640万东说念主次。儿童餐依然成为西贝的新标签——亏损者选儿童餐首选西贝，业内作念儿童餐必学习西贝。

　　在2025年，西贝的品牌认识，便是贾国龙在故事里所讲的“把更好的给孩子”。别东说念主“一直在师法、从未被卓越”的专科儿童餐，也将迎来第五次的焕新迭代：野心推出分龄专科儿童餐；进一步擢升有机食材占比，达到“能有机不粗鄙、能自然不添加、能现作念不预制”。这其中包括了用簇新土豆、簇新油现切、现炸、现吃的薯条；用簇新番茄今日作念今日吃的番茄酱；原料用不打抗生素、孕育期90天的麻黄鸡制成的甘好意思蜜无抗鸡肉串，并将从容全面终了无抗鸡肉；行将上新的轻烤宁德大黄鱼套，澈底去除鱼刺要过4说念X光机检测，还有工东说念主亲手摸刺、挑刺；门店儿童餐档口里的厨师，宝爸宝妈优先入职。“咱们的出餐法式便是：手里这盘儿童餐，我会端给我方孩子吃吗？”

　　自然，贾国龙弗成能相识不到面前社会“少子化”的趋势，况兼有东说念主更是快东说念主快语地问他：“我当今是带孩子才去吃西贝，不带孩子就不吃，你不挂念吗？”贾国龙其时的响应是“太好了，你独一带孩子的本事能来西贝就行了”。他同期认为，当孩子少了，就意味着养孩子将变得愈加科学和详尽，这个赛说念里处于首位的品牌生意不会少。况兼西贝的海鲜菜品占比拟少，对容易海鲜过敏的孩子曲直常适合的遴选。相关于川湘菜，口味并不外分刺激，长幼皆宜。

　　这便是贾国龙关于西贝聚焦儿童餐、作念家庭欢聚餐厅的逻辑：独一家长以为西贝能给孩子更好的，家长满盈省心，孩子确实爱吃，这个生意依然够大了。

　　深耕“家庭欢聚餐厅”，“带娃吃饭”是西贝最深“护城河”

　　另外的一个故事，主题是“幸福感”。4个年岁相仿的孩子在西贝的生辰会上偶遇，孩子们从门店魔术说念具箱里翻出说念具，为小寿星拉起“祝你生辰舒心”的彩旗，小寿星手捧蛋糕来感谢送去道贺的小一又友……这让贾国龙坚信，好意思食不单知足口腹，好意思食如故黏合剂，东说念主与东说念主之间的忠实考虑是幸福感的迫切起首。这亦然为什么西贝还将在“家庭欢聚餐厅”的赛说念上连接深耕。

　　在西贝的发展蓝图中，“创造情愿东说念主生”是一直不变的最终意图，而打造家庭欢聚餐厅亦然西贝完成这一责任的阶梯。也许当年贾国龙定下这个目标时，“情谊价值”一词汇还莫得普及，但如今，情谊价值在餐饮界依然成为相配具象的“一吃海底捞未必没郁闷”“麦门永存”等等。当餐饮的发展资格了渠说念红利、家具红利之后，场景与情谊的红利正逢其时。

　　2024年12月25日下昼，西贝莜面村官方公众号暴露改名为“西贝”，西贝Logo（标识）也由“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”。这也标识着品牌的新变化：由西北菜转动为家庭欢聚餐厅。在这背后，是西贝从2017年提议“家有宝贝，就吃西贝”标语开动于今不竭蕴蓄、迭代的服从。

　　本年是西贝创业第37个岁首。贾国龙曾经大批次地思过，西贝在那里能酿成最深的“护城河”？西贝到底等于什么？“西贝=西北菜？西贝=草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮？西贝=闭着眼睛点，说念说念都可口？大意都对，但中国餐饮供给丰富度和品性群众第一，可口，我判断渐渐会变成行业标配，光拼菜，竞争太热烈了，但西贝有一个上风别东说念主不好追，便是儿童餐带来的家庭带娃吃饭亏损场景。”

　　2025年，西贝就会将这个场景落地为两款围绕家庭欢聚的体验家具。一个是亲子厨艺课堂，爸妈与孩子一王人在这里作念蛋糕、烤饼干。融入其中的食育西宾也会让孩子从小懂得养分平衡、搭配得当，养成细腻饮食民俗。另一个是宝贝生辰会。面前在好多草率平台上不难发现，西贝依然被宝妈群体默许为就餐首选，生辰会更是险些成为“儿童生辰会天花板”：专属的生辰会顶住、魔术扮演、生辰面、小礼物……好多家长对西贝的生辰会的评价是“不费妈，还能领有典礼感”。

　　凭证西贝的数据，2017年至2024年，西贝亲子步履8年来累计举办11.6万场，诱惑超125万组家庭参与好意思食DIY体验。彰着，西贝正在通过亲子步履和家长顾主酿成“伙伴”相关，以追随小一又友长大的形势和顾主建筑深度通顺。

　　谁能把餐饮作念成文娱业李宗瑞种子，知足顾主的精神需求，谁大成。这是贾国龙认可的不雅点，在他看来，餐饮业是计算好意思好东说念主际相关的管职业。“咱们这个行业的新质出产力便是情谊价值，便是不冷落，便是情面味儿。”